第一百零八章 神仙汤的秘诀 (第2/2页)
桌角的烟灰提示您:看后求收藏(零点看书www.00ks.net),接着再看更方便。
“搞定,收工。”
裘霸天小心地还原了现场,锁上房门,把钥匙挂回了费公公的脖子上。
借着夜色,裘霸天隐蔽地按原路返回了御膳房。
回到御膳房,刘一手还撑着年迈的身体,焦急地等待着裘霸天回来。
“刘师傅,果然不出所料,费公公自己搜集了食材,尝试做过神仙汤了。我也没跟他客气,直接全给他掉包了。”
裘霸天刚进二厅,就笑着给刘一手报告了自己的行动成果。
随后,就取出自己弄回来的食材,给刘一手看。
刘一手眼神透露出激动的神色,望着眼前的食材,激动地说道:“都是宝贝啊,这么多高品级的食材,真是难得。”
裘霸天也是一脸兴奋,说道:“刘师傅,择日不如撞日,反正如今食材已经齐备,我们何不就趁着今晚,来尝试做一下神仙汤。”
“好,好,好。”刘一手似乎也是情绪高涨,连叫三声好。
说干就干,二人连忙就张罗了起来。
刘一手主厨,裘霸天打下手,不多时,就把所需的主料、辅料全部配置完毕,然后放入砂锅内炖煮。
半个时辰之后,砂锅里的水,从半锅熬成了一碗,刘一手揭开锅盖,闻了一下。
“如何,刘师傅,咱们成功了没有?”裘霸天此时也闻到从砂锅里飘散出的香气,感觉挺不错的,便追问道。
刘一手神情冷峻,有些失望地摇了摇头,叹气道:“不对,这锅汤虽然闻起来醇香浓厚,但和我记忆中的味道绝不相同,而且也并没有当初的那种震撼之感了,我记得真正完美的神仙汤,起锅之时,香气扑鼻,阵阵香烟似一道龙形,蔚为壮观。”
裘霸天也悻悻地说道:“看来应该是有特殊的技巧,绝不是按照菜谱完全照搬。既然菜谱是李坤师傅传给您的,想来应该不会有假。而且,费公公私下里应该也是找过其他厨师帮他实验过,肯定没有成功,多半也是和我们相同的情况。”
随即,裘霸天取出菜谱,又认真的看了一遍,步骤和用料配比什么的,他们都是严格按照菜谱所记载的要求来的,应该没有错才对啊。
“刘师傅,我看了好几遍了,只有神仙汤菜谱最上面有一句诗,想来应该是诀窍所在了。你看,这里写着:人生不易,三长两短。但仔细看却又不能悟出什么东西来。”
刘一手回答道:“是啊,这是师父最爱挂在嘴边的一句话,总是告诫我们,作为厨师,一定要恪守本心,不能浪费,一定要保证食材的新鲜。”
裘霸天闭眼思索了一阵,突然说道:“我懂了,刘师傅,方才听了你的话,让我有了一点思路。你想,明明李坤师傅告诫你们的情况下,但却要加上这句没有什么关联的话,其中的意思,我大概猜测出来了,但必须再试一次,才知道是不是如我所想。”
刘一手被裘霸天给整得有点懵,当即问道:“小顺子,你说说看,是什么意思。”
裘霸天整理了一下思路,解释道:“人生不易,我猜测,意思应该是指配料本身,在配料之中,有一味鲈鱼。这是神仙汤这道菜里主料、辅料所需的食材内,唯一一样活物。那么应该是指,不能等待鱼死亡后,才下入锅里。这是考验做菜之人的刀功,一定要熟练而且快速,要在处理好鲈鱼的时候,保证它还没断气,保持一份鲜活。”
“而三长两短,估计是指不要浪费。那么,有没有可能,真实需要的材料并非这么多,而是三长两短,就是在主料的清单中,每三味食材中,去掉其中两味。我记得昨天你教授给我饮食八味中讲过,食材越多,味道反而越杂,除非处理得当,要不便犹如画蛇添足。那么有可能神仙汤其实用料并不复杂,而是大繁至简,回归本味。”