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伙计叫赵平，有个弟弟叫赵凡，很平凡的两个名字，搁在寻常百姓家却透出了点不凡的味道。要知道百姓家里起名，大多会像沈家那样，最年长的叫大郎，排行第二的叫二郎，接着就是三郎、四郎、五郎，赵平、赵凡这样的，已经算是有人为他们悉心取名了。
赵平为人机灵，善于应变；赵凡却木讷少言，若不是他有个会来事的哥哥，谁都不会注意到他。
赵凡不善言辞，在算术方面却十分了得，食坊的账目经他一整理，马上变得清楚明白，连颜舜华都能轻松看懂。
稍一打听，颜舜华知道自己捡到宝了。
这两兄弟虽然出身寒微，却曾有幸得比邻而居的秀才教导，识得不少字，算术也略通一二。
若不是深知没有家世、没人举荐，寒门子弟不可能有出头之路，他们说不定会一心钻研学问，以盼日后能出人头地。
眼下的话，他们母亲病重，需要钱来治病——出人头地什么的，还是别去想了。
颜舜华知道赵平与赵凡的情况后没说什么，只将食坊交给赵平去打理，账务则由赵凡掌着。
食坊厚道的价钱、方便的吃法招来了不少客人，不过才一个多月，盈利已经相当可观，说出去恐怕会吓别人一跳。
赵平和赵凡当然不会说出去。赵平主动找上颜舜华：“我觉得在北边可以多开一间。我们不开，别人也会开的。”
颜舜华说：“钱够么？”
赵平点头。他指的钱够当然不是买铺位，而是租铺位，过了春天，天气转热，这生意可能就不好做了。
眼下店中收留的孤儿已有近二十人，人手过多，难免有人偷懒耍滑，不好弄，还不如分两家，多赚一把。
至于过完春天该怎么弄，赵平相信颜舜华是有主意的。
赵平将自己的分析和手里能动用的钱的数目说出来。
颜舜华说：“那就开。”她笑眯眯，“这事交给你去办。”
赵平没觉得意外。他会挑这个头，自然是有心表现自己。
得了这句话，赵平马上行动起来。年底了，城里的租金都涨了一番，不过赵平耐性好，嘴巴又巧，硬是让他以极低的价格租下了店铺。过不了多久，另一家食坊就悄无声息地开了起来。
这边食坊闷声赚钱，丰和楼管事那边一时也没注意上，等第二家食坊开了，他们才察觉有这么个小小的“对手”。
派人去一刺探，管事哭笑不得，去见沈老太爷时提了一句：“姑娘手下的人可真厉害。”
沈老太爷自然也知道李卓然蹭着丰和楼的方便购入食材的事，叫来管着这事的人一问，才知道李卓然要的量很大，几乎超了丰和楼十来倍！
这不仅是一天的数，接连大半个月都是这样！
这当然和丰和楼的精益求精有关，经营到丰和楼这种程度，早已不再追求量了。
可饶是如此，这样大的量还是叫人吃惊！若不是靠着丰和楼这边的便利，食材恐怕会供应不上了。
沈老太爷思及李卓然的脾气，怎么都不信这是李卓然张罗出来的。他左思右想，想不出个所以然来，索性直接叫来李卓然，开门见山地问：“那两间食坊是你开的？”
李卓然坦然地说：“不是。”
李卓然的嘴巴撬不开，沈老太爷只能谆谆善诱：“你把它给了你母亲？”
李卓然说：“不是。”
沈老太爷：“……”
沈老太爷和李卓然打交道的次数不少，知道和李卓然绕弯子是行不通的，唯有直接问：“那是谁出的主意？”
李卓然只是犹豫片刻，便照实回答：“是姑娘。”
沈老太爷吃了一惊：“晚晚？”